Un jardin pas comme les autres

Interview avec Steve Schwartz

Quelle est votre profession ?

Il y a 31 ans, j’ai appris le métier de maître-jardinier dans les domaines de la culture maraîchère, de l’aménagement paysager, de la pépinière et de la culture des semences. Depuis, je travaille pour la Ville de Luxembourg.

Quand et qu’est-ce qui vous a poussé à s’engager dans le domainede la biodiversité / horticulture et à fonder le jardin « Kraizschouschteschgaart » ?

En particulier, grâce à ma formation professionnelle en horticulture, j’ai pris conscience qu’au cours des 100 dernières années, plus de 75% de la diversité des cultures a disparu et que les variétés traditionnelles et adaptées aux conditions locales ont été remplacées par des variétés modernes à haute performance. Les variétés fixes et reproductibles sont remplacées par des variétés qui ne sont plus reproductibles, et les petites structures agricoles cèdent la place à la production industrielle. La commercialisation régionale durable est remplacée par des marchés mondiaux non durables et l’accès au travail de croissance est remplacé par des méthodes de laboratoire brevetées. Cette agro-biodiversité diversifiée est déplacée par certaines variétés standardisées, et ainsi « l’érosion génétique » menace notre sécurité alimentaire et la souveraineté des semences. En raison de ma prise de conscience de cette problématique, je n’ai pas voulu rester inactif et je me suis donc engagé dans ce domaine. Grâce à mon engagement volontaire, je travaille seul pendant mon temps libre, sans soutien personnel, ni parrainage, ni subventions financières, pour préserver et maintenir la diversité menacée de nos plantes cultivées. Ainsi, mon projet de «Kraizschouschteschgaart» est devenu au cours de toutes ces décennies-là plus grande banque de semences privée et indépendante du Luxembourg, qui assure maintenant durablement environ 1.000 variétés.

Depuis combien de temps gérez vous le « Kraizschouschteschgaart » ?

Le « Kraizschouschteschgaart » n’est pas une société ou une associationavec une date de fondation exacte. Cependant, le jardin existe depuis une trentaine d’années.

Combien de personnes sont engagées dans cette passion ?

Comme il s’agit d’un projet purement privé et bénévole, je ne suispas épaulé par des collaborateurs. Par conséquent, je dirige le « Kraizschouschteschgaart » seul pendant mon temps libre, sans soutien évidement.

Est-ce que vous avez toujours été impliqué dans le jardinage et la culture de légumes ?

Comme je m’intéressais déjà à des sujets tels que la conservation de la nature et la biodiversité bien avant le début de ma formation d’horticultrice, et comme j’ai pu vivre dès mon enfance une approche particulièrement positive de la nature en raison du milieuagricole dont est issue ma famille, mon choix de carrière était clair dès mon plus jeune âge.

Quelles sont les plantes utiles particulièrement menacées au
Luxembourg ? Quelles sont les mesures à prendre ici au niveau national ?

Toutes plantes utiles qui ne sont plus enregistrées et commercialisées sont généralement menacées, non seulement au Luxembourg, mais dans le monde entier. Plus de 75 % des plantes utiles ont disparu à jamais. Il est certainement possible de prendre des mesures sélectives au niveau national. Toutefois, si nous voulons préserver l’agrobiodiversité, garantir le libre accès aux ressources végétales grâce au travail de sélection traditionnel et ainsi modifier l’ensemble du système de manière positive, nous ne pouvons pas nous limiter uniquement au niveau européen mais aussi au niveau mondial.

Quelles sont les plantes utiles qui vous préoccupent le plus ?

Les plantes utiles qui sont propagées et conservées dans le « Kraizschouschteschgaart » sont principalement des cultures maraîchères. Cependant, un grand nombre de céréales, de pseudo-céréales, d’herbes et de certaines plantes ornementales sont également cultivées.

Quels types d’aliments produisez- vous à partir de vos légumes du « Kraizhouschteschgaart» (Soupes ou autres plats déjà ou bientôt proposés) ?

Le « Kraizschouschteschgaart » ne produit pas de nourriture à partir des légumes. La nourriture provient de la cuisine dite « Kreidchustesch Kichen » de ma femme. Ici, nous transformons les légumes, qui sont produits au passage et ne peuvent pas être consommés par nous seuls. Dans la « Kreidchustesch Kichen », de délicieuses sauces, soupes, pâtes à tartiner, confitures, chutneys, etc. sont faites à la main. Les produits régionaux de la cuisine « Kreidchustesch Kichen » sont proposés quotidiennement sur le marché des produits frais à Leudelange ou dans le distributeur « FRUPS-O-MAT » situé devant notre porte d’entrée.

Quels sont vos projets pour les prochaines années ?

La sauvegarde permanente ainsi que la continuité de la banque de semences du « Kraizschouschteschgaart » pour le public et pour la prochaine génération jusqu’au jour où mes mains me lâcheront.

 

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Interview mit Steve Schwartz

Welchem Beruf gehen Sie nach?

Ich habe vor 31 Jahren den Beruf des Meister-Gärtners erlernt im Bereich Gemüsebau, Gartenlandschaftsbau, Baumschule und Saatzucht. Seither arbeite ich für die Gemeinde Luxemburg.

Wann und was hat Sie dazu geführt im Bereich Biodiversität / Gartenanbau aktiv zu werden und den Kraizschouschteschgaart ins Leben zu rufen?

Insbesondere durch meine berufliche Ausbildung im Gartenbau, ist mir bewusst geworden, dass in den letzten 100 Jahren, mehr als 75% der Vielfalt an Kulturpflanzen verschwunden sind und traditionelle und lokal angepasste Sorten durch moderne Hochleistungssorten verdrängt werden. Samenfeste und nachbaufähige Sorten durch nicht mehr nachbaufähige Sorten ausgetauscht und kleinbäuerliche Strukturen einer industriellen Produktion weichen. Dass nachhaltige, regionale Vermarktung durch nicht nachhaltige globale Märkte ersetzt und eine frei zugängliche Züchtungsarbeit durch patentierte Methoden aus dem Labor ausgetauscht werden. Und dass vielfältige Agrobiodiversität durch einige standardisierte Sorten verdrängt wird und somit die „Genetische Erosion“ unsere Ernährungssicherheit und die Saatgutsouveränität bedroht. Wegen dem Bewusstsein dieser gesamten Problematik, wollte ich nicht tatenlos zusehen und bin somit selber aktiv geworden. Mit meinem ehrenamtlichen Engagement, setze ich mich ausschliesslich in meiner Freizeit, ohne personelle Unterstützung, Sponsoring oder finanziellen Zuschüssen ein, um unsere bedrohte Vielfalt von Kulturpflanzen zu erhalten und zu bewahren. Somit ist mein Projekt des „Kraizschouschteschgaart“ in all den Jahrzehnten zu Luxemburgs größter, privater und unabhängiger Saatgutbank geworden, die mittlerweile um die 1000 Sorten nachhaltig für uns alle absichert.

Seit wann betreiben Sie den Kraizschouschteschgaart?

Der „Kraizschouschteschgaart“ ist kein Betrieb oder Verein mit einem genauen Gründungsdatum. Um die 30 Jahre besteht er aber auf jeden Fall.

Wie viele Mitarbeiter sind bei Ihnen aktiv?

Da es sich um ein rein privates und ehrenamtliches Projekt handelt, sind bei mir keine Mitarbeiter aktiv. Ich betreibe folglich den Kraizschouschteschgaart alleine in meiner Freizeit, ohne personelle Unterstützung.

Haben Sie sich immer mit Gartenanbau und der Anlegung von Gemüse beschäftigt?

Da ich mich schon vor Beginn meiner gärtnerischen Ausbildung mit Themen wie Naturschutz und Biodiversität beschäftigt habe und ich durch meine landwirtschaftlich geprägte Familie einen besonders positiven Zugang zur Natur von Kindheit erleben durfte, stand die zukünftige Berufswahl schon sehr früh fest.

Welche Nutzpflanzen sind vor allem in Luxemburg gefährdet?

Welche Maßnahmen sollen hier auf Landesebene getroffen werden? Alle Nutzpflanzen die nicht mehr registriert und gehandelt werden sind generell, nicht nur in Luxemburg, sondern weltweit gefährdet. Mehr als 75% der Nutzpflanzen sind bereits für immer verschwunden! Auf Landesebene kann man sicherlich punktuelle Maßnahmen ergreifen. Wenn wir jedoch die Agrobiodiversität erhalten, den freien Zugang zu pflanzlichen Ressourcen mit einer traditionellen Züchtungsarbeit absichern und wir somit das ganze System positiv verändern wollen, kommen wir nicht drum herum, uns nicht nur auf europäischer Ebene, sondern auf weltweiter Ebene für diese Ziele einzusetzen.

Mit welchen Nutzpflanzen beschäftigen Sie sich am meisten?

Bei den Nutzpflanzen, die im Kraizschouschteschgaart vermehrt und erhalten werden, handelt es sich größtenteils um Gemüsekulturen. Ebenso werden aber auch sehr viele Getreidearten und ebenfalls Pseudocerialien, Kräuter und einige Zierpflanzen erhalten.

Welche Arten von Nahrungsmittel stellen Sie anhand von Ihrem Gemüse aus dem Kraizhouschteschgaart her? (Suppen noch andere Speisen schon oder bald im Angebot?)

Der Kraizschouschteschgaart stellt keine Nahrungsmittel aus dem Gemüse her. Dafür ist die„Kreidchustesch Kichen“ meiner Frau zuständig. Hier wird das Gemüse, was bei der Saatzucht nebenbei anfällt und nicht alleine von uns verzehrt werden kann, verarbeitet. In der „Kreidchustesch Kichen“ wird aus diesem Gemüse leckere Saucen, Suppen, Aufstriche, Marmeladen, Chutneys, u.s.w. handwerklich hergestellt. Die regionalen Produkte der „Kreidchustesch Kichen“ werden auf dem Leudelinger Frischmarkt oder im Selfservice-Automat: „FRUPS-OMAT“ vor unserer Haustür täglich angeboten.

Was sind Ihre Pläne für die nächsten Jahre?
Das dauerhafte absichern sowie der Fortbestand der Saatgutbank des „Kraizschouschteschgaart“ für die Öffentlichkeit und für die kommenden Generationen, wenn meine Hände eines Tages nicht mehr können.

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